Pure C – Cadzand Bad (9/10)

Het is al 20u als we arriveren in het restaurant en dit laat zich merken. De lange ruimte zit reeds aangenaam vol en iedereen heeft een eigen ‘cosy corner’: op die manier slaag je er in om met velen, toch intiem te tafelen.
Wij zitten ook comfortabel, weliswaar met onze rug naar het venster. Voor we door hebben, staan er voor onze neus enkele amuzes die ons meteen in de juiste stemming brengen.

Rode Biet, Geitenkaas, Bergamot
Duindoornbes, Paling, Crème Cru
Inktvis, Varken, Piquillo
Boerenkool, Caesar Salad
Wortel, Wite Bonen, Hennepzaad

Plots duikt er een in lichtbruin katoen gehulde ‘UPS-achtige’ bode op de proppen. Even slikken; ik denk even dat ik een pakketje moet aftekenen, doch we hebben snel door dat dit de dress code is van de maître, die ons vriendelijk toelicht wat er ons die avond te wachten staat.
Gezien we tot op de eindstreep willen geraken, kies ik bewust niet voor de aangepaste wijnen en geef ik mee dat ik gewoon 1 glas wit en 1 glas rood gedurende de avond verlang.

Na de verrukkelijke starters lijken we plots niet meer in de picture en moeten we lang wachten op onze eerstvolgend bord. Maar kom, we vervelen ons geen moment in dit ontspannen kader.

Coquille, Truffel, Artisjok
Hertenkalf, Schorseneer, Hand van Buddha
Zeeduivel, Iberico, Spinazie
Zeeuwse Schelpen, Nasi Goreng
Vacherin, Aardpeer, Hazelnoot

Op het moment dat Sergio Herman himself in de keuken opduikt, lachen we in ons vuistje, want ik denk dat wij de enige tafel zijn met zicht op de keuken die op dat moment zijn act de presence gadeslaat.

Wat volgt is super en eigenlijk onbeschrijfelijk. Onbetwistbaar een culinair hoogtepunt.

Griet, Pompoen, Linzen, Kalamansi

Duif, Mais, Koffie, Passievrucht

Zonder dat we de bediening er aan moeten herinneren, wordt op het juiste moment een bijpassende wijn toegelicht. Zelfs de mini-Duvel wordt ons niet onthouden. We krijgen zelfs de kans om dit flesje te houden. Zeer attent.

Als dessert: Pure Chocolade, Duindoornbes, Oranjebloesem

Met een brede glimlach verlaten we het restaurant, terwijl unieke smaken en ingrediënten nazinderen. Deze ervaring zullen we nog lang heugen.

Boek zeker het strandhotel, incl. ontbijt

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.