Aardappel-Broccoli ovenschotel

Bron: http://www.mijnreceptenboek.nl

  • 750 gram vastkokende aardappels, in blokjes gesneden
  • 600 gram broccoli
  • 2 doosjes 40g gegrilde gerookte spekreepjes, versnipperd
  • 200 gram geraspte kaas
  • 20 cl room
  • 4 eieren
  • 2 fijngesnipperde ui, aangefruit in olijfolie
  • pezo
  • nootmuskaat

Bereiding voor 4 personen

Kook de aardappelblokjes in een pan met wat water en zout net gaar.
Versnij zorgvuldig de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronken van de broccoli en snijd ze in kleine stukjes. Doe de broccoli de laatste 3 minuten bij het kookwater van de aardappelen.
Afgieten en goed laten uitlekken in een vergiet.
Na geruime tijd in een ingevette ovenschaal aandrukken.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Maak een mengsel van de eieren, de room, de spekjes, 100gr kaas, peper en zout.
Giet dit over de aardappelbroccolimengsel en strooi de rest van de kaas erover.
Bak de taart 30 min in de oven. Rond verder af gedurende 10 minuten onder de grill

Smakelijk!

Advertenties

Aardappelen-Paprika in de oven

Ingrediënten
Ovenschotel:
  • sjalotten (250 g) gepeld en grof (2x) gesneden
  • 2 rode paprika’s in hapklare stukken
  • 2 tenen look, in schijfjes
  • aardappelen: krieltjes (700 g), of halfgare blokjes nicola
  • 1 eetlepel rozemarijn, bij voorkeur vers
  • olijfolie

Komkommersla:

  • 1 eetlepel citroensap
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 komkommer

500gr gemarineerde varkensfilets in reepjes

Bereiding

Oven op 225 ºC voorverwarmen.
Krieltjes, look, sjalot, paprika, rozemarijn en 4 el olie omscheppen en in grote platte ovenschaal.
Geheel in 20 min. gaar bakken, af en toe omscheppen.
Met olijfolie, citroensap, zout en peper een dressing maken.
Komkommer wassen en in plakjes snijden. Dressing erdoor scheppen.
In koekenpan of wok  filetlapjes  snel bakken. Samen met aardappel-paprikaschotel en komkommersalade serveren.